Вино издревле считалось божественным напитком и сопровождало человечество на протяжении практически всей современной истории. Божественность происхождения вина не вызывала у древних народов никаких сомнений, ведь виноделию покровительствовали даже боги: у греков- Дионис, у китайцев - Юй, у грузин - Агуна, у римлян - Бахус или Вакх, у древних шумер - Энлиль, что закреплялось в многочисленных мифах и легендах.

Так кто же первый изобрел вино? На лавры первооткрывателей претендует сразу несколько народов. Особенно преуспели в этом греки, у которых существует сразу несколько легенд на эту тему. Китайцы приводят в доказательство мифы о боге виноделия по имени Юй, персидская легенда связана с именем царя Джамшида, баски рассказывают о герое по имени Ано, армяне аргументируют свое первенство, ссылаясь на стоянку Ноя у горы Арарат, грузины ссылаются на находки археологов. И только французы, признанные сегодня лидеры виноделия, не претендуют на эту роль, видимо не находя достаточных аргументов.

Достоверно можно сказать только то, что классическая культура виноделия появилась в Средиземноморье, а первое вино было виноградным. Виноградная лоза - одно из древнейших культурных растений на Земле, при этом история виноделия насчитывает не менее 5-и тысячелетий.

Современные исследования объясняют полезные свойства вина богатством и сложностью химического состава. Кроме воды и этилового спирта оно содержит органические кислоты ( в основоном винную и яблочную), в меньшем количестве лимонную, молочную янтарную, уксусную, а также сахара (глюкозу и фруктозу), дубильные, красящие, экстрактивные, минеральные вещества, ферменты, и витамины: P, B1, B2, PP, B6, B12 и другие. Именно это определяет замечательные свойства вина, в том числе бактерицидные: добавление к воде 1/3 столового вина приводит к гибели большинства бактерий (непример, кишечных палочек, тифозных бактерий, холерных вибрионов).

На сайте Вы найдете много интересных фактов из истории виноделия, узнаете как правильно пить вино и с какими продуктами сочетаются различные марки вина, а главное, познакомитесь с технологией изготовления вина в домашних условиях и множеством проверенных рецептов домашних вин.

Грань между наслаждением божественным напитком и злоупотреблением алкоголем очень тонка. Поэтому всегда помните о чувстве меры!